1. Affettare la
carne in 12 parti e batterla tra 2 fogli di
carta oleata finché diventa grosso circa 6 mm.
Togliere dalla carta e impanare con farina.
Sciogliere il burro in una padella e cuocere la
carne per circa 3 minuti su ogni lato. Mantenere
al caldo.
2.
Aggiungere la
cipolla tritata ed i funghi affettati nella
padella e cuocere avendo cura di non dorarli.
Mettere la farina rimasta e cuocere per un
ulteriore minuto, togliere dalla fiamma e
mescolarvi il sidro lentamente, rimettere sulla
fiamma per un altro minuto.
3.
Aggiungere
la carne preparata ed insaporire con sale e
pepe, mescolarvi poi la panna. Scaldare senza
far bollire. Servire guarnendo con prezzemolo
tritato.
